Η παραλαβή των συνταγών ολοκληρώθηκε! Η ομάδα της mat. επέλεξε τις 5 πιο αγαπημένες της και από σήμερα μέχρι και το Σάββατο  31/12 είναι στο χέρι σας να αναδείξετε τη νικήτρια μέσα από το Poll στην σελίδα μας στο facebook !! Όπως αναφέραμε, η νικήτρια που θα αναδειχθεί μετά από την ψηφοφορία, θα παραλάβει δωροεπιταγή από τη mat. fashion και η συνταγή της θα δημοσιευθεί στο site του χορηγού μας, το www.homefood.gr!!!

Ψηφίστε την αγαπημένη σας τώρα!

Καλή επιτυχία και… Καλή όρεξη…!!

Ρίτσα Αδάμου από Αγία Παρασκευή

Χριστουγεννιάτικη Πάπια

Συστατικά (4-6 μερίδες):

  • Στήθος πάπιας ή και ολόκληρη πάπια
  • 1 μπουκάλι μαυροδάφνη
  • 1 κρεμμύδι σε κομμάτια
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 2 καρότα σε κομμάτια
  • 2 κλωνάρια κοτσάνι από σέλινο σε κομμάτι
  • Κόκκους μαύρου πιπεριού
  • Τριμμένο μοσχοκάρυδο

Οδηγίες:

  1. Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί με την πάπια και τα αφήνουμε 24 ώρες να μαριναριστεί η πάπια.
  2. Βγάζουμε το κρέας, το βάζουμε σε ταψάκι και ψήνουμε σε φούρνο 180 βαθμών για 1 περίπου ώρα.
  3. Ύστερα ρίχνουμε τα υλικά της μαρινάδας μαζί με το κρασί και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλη μια ώρα γυρίζοντας το κρέας που και που.
  4. Σερβίρουμε με μαύρο ρύζι με κουκουνάρια και σταφίδες ή πουρέ πατάτας.

Νατάσα Βλάχου από Αιγάλεω

Βασιλόπιτα

Υλικά:

  • 1 κιλό αλεύρι
  • 200 γρ. Βούτυρο Γάλακτος
  • 350 γρ. Ζάχαρη
  • 7 Αυγά
  • 1 φλιτζάνι Γάλα
  • 100 γραμ. νωπή μαγιά
  • 1 κουταλάκι μαχλέπι
  • ½  κουταλάκι μαστίχα
  • ½ κουταλάκι αλάτι
  • 1 βανίλια
  • Χυμό από 2 πορτοκάλια
  • ξύσμα πορτοκαλιού

Βήματα:

  1. Σε ένα μπολ διαλύετε τη μαγιά με ½ φλιτζάνι χλιαρό νερό και ανακατεύετε με λίγο αλεύρι προκειμένου να γίνει το μίγμα χυλός.
  2. Το σκεπάζετε  και αφήνετε περίπου 45 λεπτά ώστε να διπλασιαστεί σε όγκο.
  3. Στο κάδο του μίξερ χτυπάτε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια.
  4. Σε μια βαθιά λεκάνη ρίχνετε ζεστό γάλα και διαλύετε τη μαστίχα και το μαχλέπι.
  5. Ρίχνετε το χυμό πορτοκαλιού, το μείγμα αυγών και ανακατεύετε με το χέρι.
  6. Προσθέτετε το μείγμα μαγιάς και το αλάτι.
  7. Ζεσταίνετε το βούτυρο και ρίχνετε εναλλάξ αλεύρι και βούτυρο ενώ ζυμώνετε με το χέρι.
  8. Αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί σε όγκο.
  9. Τοποθετείτε τη ζύμη  σε βουτυρωμένο ταψί και  την αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για μια ώρα περίπου.Αλείφετε με αυγό , στολίζεται με φύλλα αμυγδάλου  και ψήνετε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα στους  200ο C.

Olga Siptsova από Λάρισα

Ρώσικη σαλάτα

Υλικά:

  • 2-3 μέτριες πατάτες
  • 4 αυγά
  • 1 κονσέρβα αρακάς
  • 1 μαγιονέζα
  • 1 ξυρό κρεμμύδι
  • 1 φρέσκο αγγούρι
  • 3-4 αγγούρια τουρσί
  • 2 καρότα
  • 400 γρ κρέας (ή κοτόπουλο φιλέ η πάριζα)
  • Αλάτι

Οδηγίες:

  1. Πατάτες, καρότα, αυγά βράζουμε (ξεχωριστά).
  2. Το ίδιο με το κρέας (ή κοτόπουλο φιλέ)
  3. Κρεμμύδι κόβουμε ψιλά
  4. Κρέας, (ή φιλέ ή πάριζα) κόβουμε σε κύβους η ψιλά.
  5. Πατάτες, καρότα καθαρίζουμε και κόβουμε ψιλά.
  6. Το ίδιο με τα αγγούρια.
  7. Αυγά κόβουμε ψιλά ή τρίβουμε σε τρίφτη.
  8. Βάζουμε όλα τα υλικά μας σ ένα μπολ (και αρακάς αλλά χωρίς νερό).
  9. Τη μαγιονέζα βάζουμε ακριβώς πριν να  σερβίρουμε (εκτός εάν έχουμε σκοπό να στολίζουμε τη σαλάτα μας).
  10. Παρακάτω είναι ιδέες πως μπορούμε να στολίζομε τη σαλάτα μας για της γιορτινές μέρες. (με αστεράκια από τυρί και πιπέρια, με λουλούδια από αυγά ή πιπέρια ή καρότο).

Γεωργία Ταχούλα από Βόλο

Δεματάκια κοτόπουλου με μοτσαρέλα και σάλτσα μουστάρδας

Υλικά:

  • 1 μπάλα μοτσαρέλα (125 γρ) κομμένη με μικρούς
    κύβους
  • 50 γρ τυρί cheddar τριμμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
  • 4 φιλέτα κοτόπουλου (ξεκοκαλισμένα και χωρίς πέτσα)
  • 8 φέτες μπέικον
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
  2. Ανακατεύουμε τα τυριά με τη μουστάρδα και το πιπέρι.
  3. Αλατίζουμε τα φιλέτα.
  4. Μ' ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε μια τομή στα φιλέτα και έτσι γίνονται σαν φάκελος για γέμισμα.
  5. Μ' ένα κουτάλι τα γεμίζουμε με τυριά και μουστάρδα.
  6. Τυλίγουμε κάθε φιλέτο με 2 φέτες μπέικον.
  7. Λαδώνουμε ένα ταψάκι, τα τοποθετούμε μέσα και τα ψήνουμε για 30 έως 40 λεπτά (ανάλογα το φούρνο).
  8. Σερβίρονται ζεστά και μπορούμε να τα συνοδέψουμε με πουρέ ή ρύζι.

Μαρία Καράβα από Νέες Παγασές

Χριστουγεννιάτικο Επιδόρπιο

Υλικά:

  • 2 πακέτα πτι μπερ
  • 1 βιτάμ
  • 1 φακελάκι ζελέ λεμόνι
  • 1 φακελάκι ζελέ μπανάνα
  • 1 ζαχαρούχο γάλα
  • 1 κομπόστα ροδάκινο

Εκτέλεση:

  1. Αλέθουμε τα μπισκότα και τα ρίχνουμε σε πυρέξ.
  2. Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στα μπισκότα και τα ανακατεύουμε καλά.
  3. Πατάμε πολύ καλά το μίγμα με τα μπισκότα στο πυρέξ.
  4. Φτιάχνουμε το ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες που γράφει το κουτί αλλά όταν λέει το κουτί ένα ποτήρι κρύο νερό θα ρίξουμε το ζουμί από την κομπόστα ροδάκινο. Εάν το ζουμί δεν είναι ίσο με τα ποτήρια το κρύο νερό που λέει το κουτί τότε συμπληρώνουμε με κρύο νερό. Εάν δηλαδή το ζουμί είναι ένα ποτήρι το υπόλοιπο θα συμπληρωθεί με κρύο νερό.
  5. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο το ζελέ και ρίχνουμε μετά το ζαχαρούχο γάλα.
  6. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια της κομπόστας αφού την έχουμε κόψει σε κομμάτια.
  7. Στη συνέχεια αυτό το μίγμα το ρίχνουμε στο πυρέξ με τα μπισκότα σιγά σιγά με μια κουτάλα για να μην ανέβουν τα μπισκότα στην επιφάνεια.
  8. Τέλος, βάζουμε το πυρέξ στο ψυγείο και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει για 2 ώρες περίπου.